Auf alternativer Einkaufs-Tour rund um Glonn und Bad Aibling
Nicht erst seit EHEC und sonstigen Schreckensmeldungen denken viele Verbraucher über alternative Einkaufsquellen jenseits der Monokultur unserer Supermärkte nach. Ja natürlich, mittlerweile kann man selbst dort Bio-Produkte kaufen. Aber wenn man genauer hinschaut, dann erhält man oft Ware, die – hoffentlich nach Bio-Normen erzeugt wurde -, die aber dennoch weite Wege von Holland oder Spanien oder gar Nordafrika hinter sich hat. Bio ja, aber nachhaltig geht anders.
Transporte kosten Zeit und Treibstoffe. Erstere gehen in der Regel zu Lasten der Qualität und letztere kosten nicht nur Geld, sondern belasten natürlich auch unsere Umwelt.
Also - was tun - fragt sich der kritische Verbraucher?
Die Juwel-Redaktion hat sich deshalb in der Umgebung von Glonn und Bad Aibling einmal nach lokalen Einkaufsalternativen für Sie umgeschaut und zwar ganz konsequent in Hinblick auf natürliche, naturnahe Erzeugung und höchsten qualitativen Anspruch, genauso wie auf artgerechte Haltung von Tieren. Die Minimierung von Transportwegen ergibt sich dabei wie von selbst. Aber fairer Umgang mit allen Ressourcen muss nach unserer Überzeugung übrigens auch fairen Umgang mit den Erzeugern beinhalten und das bedeutet natürlich auch faire Preise für regionale Produkte. „Geiz ist Geil-Mentalität" und bewusstes nachhaltiges Einkaufen schließen sich gegenseitig aus.
Beginnen wir mit unserem Menu-Vorschlag
Vorspeise:
Klare Hühner-Brühe mit Eier-Schnee-Wölkchen.
Zwischengericht:
In Salbei-Butter geschwenktes Forellen-Filet an Gemüse-Julienne.
Hauptgang:
Rinder-Braten in Barolo-Sauce, mit Rosmarin-Kartoffeln und Salaten der Saison.
Nachspeise:
Süßes Naschwerk oder Käsevariationen.
Und jetzt gehen wir zusammen einkaufen!!
Ein Suppenhuhn für die Brühe kauft man auf dem Geflügelhof Kerschl in Götting. Da dürfen Gänse, Enten und Puten noch leben wie es die Natur für sie vorgesehen hat. Wann immer es die Witterung zulässt, sind die Tiere draußen im Freien, bewegen sich in einem großräumigen Areal in der Gruppe und können ihre natürlichen Bedürfnisse ausleben. Die Hühner leben in einem großzügigen und komfortablen Wintergarten.
Geschlachtet wird nur auf dem Hof, ohne vorherigen langen und quälenden Transport. Dass die Ernährung der Tiere auf artgerechten und natürlichen Futtermitteln basiert, versteht sich von selbst. Bei Kerschel’s wird das hauseigene Futter selbst gemischt und zwar nur aus hochwertigen und genfreien Bestandteilen. Das schmeckt man natürlich auch bei den Eiern, deren Qualität in der ganzen Region geschätzt wird. Schauen Sie halt mal vorbei im Hofladen!
Was gibt es besseres als eine fangfrische Forelle? Großgezogen in sauberem Quellwasser und ernährt mit besten natürlichen Futtermitteln? Da braucht’s keinen Antibiotika-Cocktail und künstliche Farbstoffe und die Frequent-Traveller-Card für den regelmäßigen Fisch-Transport von Vietnam nach Bayern ist auch überflüssig. Regenbogen-, Lachs- und Bachforellen, Karpfen und einheimische Saiblinge gedeihen hier fast vor unserer Haustüre.
Wenn Sie in der Nähe von Bad Aibling wohnen, sollten Sie mal bei der Fischzucht in Eulenau vorbeischauen und wenn Sie in der Nähe von Glonn wohnen, dann liegt die Fischzucht Plenagl in Altenburg bei Moosach ganz in Ihrer Nähe.
Alm-Idylle, Hügel, der Blick auf die Berge, grünes saftiges Gras, Wiesen-Blumen soweit das Auge reicht. Mittendrin zufriedene, glückliche Kühe, zusammen mit ihren Kälbern. Auf der Anhöhe liegt der Bilderbuch-Hof der Familie Niedermayer. Von hieraus wird alles gemanaged, die Rinderzucht, die Fleischerzeugung und die Vermarktung. Artgerechte Haltung, Respekt vor der Kreatur, höchste Qualität und lokale Vermarktung sind die Erfolgsfaktoren. Hier kauft man Fleisch mit gutem Gewissen.
Zum Nachtisch empfehlen wir Ihnen eine kleine Auswahl von besonderem Naschwerk, wie z.B. Florentiner, Schoko-Espressoschnitte oder Nugatis von der Glonntaler-Backkultur in Piusheim.
In dieser Biobäckerei werden alle Produkte aus 100% Biorohstoffen und nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Vorgefertigte Backmischungen, Zusatzstoffe und Backhilfsmittel sind hier Fremdworte. Wann immer es geht, wird regional eingekauft und das Getreide in der eigenen Mühle gemahlen. Egal ob Süßes, wie Kuchen und Torten zum Kaffee und Nachtisch oder Brot und Brötchen – in Piusheim wird eine Qualität erzeugt, die ihresgleichen sucht.
Wer es lieber herzhafter mag, für den sind die Käsespezialitäten von Hubert Stadler genau das richtige. Hergestellt werden die verschiedenen Käsesorten in Herrmannsdorf. Beste Bio-Milch von Kuh und Ziege ist die Grundlage aus der die verschiedensten Käse-Träume hergestellt werden. Hubert Stadler versteht sich auf die Herstellung traditioneller Spezialitäten aller Art, aber er experimentiert auch gerne und so entstehen immer wieder neue Köstlichkeiten wie z.B. der „Käseprinz“ oder „weißer und roter Ziegenbummerl“ und mit dem Edelpilzkäse „blauer Hubertus“ hat er sich selbst verwirklicht.
Verkaufsstellen sind der Bioladen bei Herrmannsdorf, die Metzgerei Gigglinger in Schmidhausen 1a (zwischen Tuntenhausen und Bad Aibling) und das Kas’ Ladl in Biberg. Bei letzteren Adressen erhält man das komplette Sortiment.
Aber da fehlt doch noch etwas? Wo kaufen wir denn die Kartoffeln, das Gemüse und die frischen Salate?
Nomen est Omen!! Ursprunger Edelgemüse aus Ursprung. Dort wo die Glonn entspringt, wird Gemüse aller Art gezogen und zwar auf natürlich Weise ohne Düngung und bodenschädigende Methoden. Zurück zum Ursprung – das ist das Motte nach dem Ludwig Winhart seit nunmehr 30 Jahren sein Gemüse erzeugt. Jeder der es probiert hat, ist augenblicklich überzeugt und wird Stammkunde! Vermarktet wird ganz unkompliziert – im Sommer direkt am Feld in einer kleinen Hütte mit Selbstbedienung, bezahlt wird nach dem Prinzip der Ehrlichkeit in die dort angebrachte Kasse. Wer Wert legt auf eine konventionelle Bedienung am Stand, der kann freitags zwischen 16.00 – 18.00 zum Einkaufen kommen. Im Winter läuft das alles im gegenüberliegenden Hof in einem frostsicheren Raum ab.
Besser und frischer geht es nicht!!
Es gibt sie also, die besseren Alternativen – auch beim Einkauf von Lebensmitteln. „Lebens“mittel, die diesen Namen auch noch verdienen, die nicht nur schiere Kalorien-Lieferanten und reine Ernährungsmittel sind.