Lebensmittel-Einkauf ohne Supermarkt-Besuch zwischen Rosenheim und Inntal
In der letzten Ausgabe war die Juwelredaktion zwischen Glonn und Bad Aibling unterwegs um für die Juwel-Leser regionale Anbieter für den Lebensmittel Einkauf für unser neuestes Juwel-Menue zu finden. Ökologisch – biologisch – nachhaltig, so lautet das Motto auch diesmal.
Also den Einkaufskorb geschnappt und los geht's gleich zu unserer ersten Station in Brannenburg. Natürlich sind wir dort ganz schnell wieder fündig geworden auf der Suche nach regionalen Anbietern, die biologisch, fair und nachhaltig Lebenmittel erzeugen.
„Kraut und Rüben",
der Name sagt schon alles, hier erhalten Sie nicht nur biologische Naturkost, sondern eben auch „Kraut, Rüben und Salate" aus der Region. Die Inhaberin Irmgard Langrieger wird von Naturland Irmgärtchen aus Frasdorf mit Gemüse und Salat beliefert. Bei Frau Landgrieger finden Sie immer frischestes Gemüse der Saison, knackig, vitaminreich und einfach nur gesund. Alles aus biologischem und nachhaltigem Anbau, garantiert ohne Flugkilometer. Unser bayrischer Kürbis der Saison, der kommt auch von hier.
Vom Lainthalerhof aus Niederaudorf liefert Anna Pichler ihre Naturland-Produkte: Obst und Käse. Direkt aus Brannenburg und zwar vom Sonnenholzer-Hof sind die naturbelassene Kartoffeln und auch Gemüse. Von Demeter Bartl aus Brannenburg kommt der köstliche würzige Bio-Käse - und für den Palatschinken nehmen wir hier auch noch die Eier vom Bio-Landhof Josef Beck aus Kolbermoor mit, genauso wie den Honig vom Imker Hans Stuffer aus Nussdorf.
Weiter geht's nach Nußdorf zur Bio-Bäckerei Stangl. Hier wirken Bäcker mit Leidenschaft, Bio-Mehl aus täglich frischer Mahlung wird hier zu Brot, Gebäck und Kuchen verarbeitet. Alles nach biologischen Maßstäben und mit höchstem handwerklichen Anspruch. So sind's halt unsere Bäcker mit Leidenschaft.
Manchmal muss es einfach ein Steak sein, aber wenn schon - denn schon! Denn dann möchten wir mit gutem Gewissen geniessen und sicher sein, dass wir nicht nur beste Qualität erhalten, sondern dass mit unseren Mitgeschöpfen auch achtsam umgegangen wurde und das von der Aufzucht, über die Haltung bishin zur lokalen Schlachtung.
Die Metzgerei Kürmeier...
...in Brannenburg vermarktet Rindfleisch von lokalen Erzeugern aus der näheren Umgebung, die auch regelmäßig persönlich besucht werden. Das Schweinefleisch stammt aus genfreier Haltung und kommt aus der Nähe von Trostberg. Da wird in den Stall genauso hinein geschaut, wie in die Futtersilos und ein stressfreier Gang zur Schlachtung geprüft. Qualität und Nachhaltigkeit gibt´s eben nur ganzheitlich und ohne Kompromisse. Auf diesem hohen Niveau arbeiten die Kooperationspartner der Metzgerei Kümeier z.B. Metzgerei Seidl in Amerang, Firma Halsbacher Qualitätsfleisch in der Nähe von Altötting. Und etwas ganz besonderes sind die hausgemachten Wurst- und Schinkenspezialitäten. Neben der hochwertigen Rezeptur, d.h. unter anderem, dass der Fettgehalt der Waren sehr niedrig ist, sie frei von Lactose sind und ausschließlich mit Steinsalz hergestellt werden. Steinsalz enthält noch alle 86 lebensnotwenigen Bestandteile des menschlichen Körpers und ist deshalb besonders wertvoll. Neben dem Gesundheitsaspekt hat die Verwendung von Steinsalz den Vorteil, dass das einzelne Lebensmittel seinen Eigengeschmack behält.
bio-fair-Markt
Wenn Sie üblicherweise in der Nähe von Rosenheim einkaufen, dann ist der bio-fair-Markt in Pfraundorf die richtige Alternative für Sie. Genauso kompromisslos an Bio-Maßstäben orientiert, können Sie hier Rindfleisch ausschließlich von Chiemgauer Naturfleisch kaufen. Die Tiere stammen garantiert von Bio-Bauern aus der näheren Umgebung, bei denen Haltungsbedingungen, Fütterung und Gesundheitspflege der Tiere eine große Rolle für die Qualitätsstandards spielen. Denn Qualität der Haltung und der Fütterung stehen in direktem Zusammenhang mit der Qualität des erzeugten Fleisches. Das hat die Uni Weihenstephan in einem Forschungsprojekt mit Chiemgauer Landfleisch wissenschaftlich untersucht. Lokale Erzeugung, kurze Transportwege, sorgsamer Umgang mit den Tieren, das alles kann der Käufer überprüfen, denn die Herkunft des Fleisches ist auf jeder Packung vermerkt. Transparenz ist die Voraussetzung für Vertrauen und die wird beim bio-fair-Markt ganz groß geschrieben.
Also lassen Sie es sich schmecken unser JUWEL-Rezept. Oder wenn Sie Lust auf was ganz anderes haben, schauen Sie doch mal rein ins...
Chiemgau schmeckt!
Gerichte und Gesichter- vom Acker auf den Teller
Das ist der Titel eines brandneuen Kochbuches mit über 100 Rezepten gekocht mit Chiemgauer Bio-Zutaten und voller Portraits von Chiemgauer Bio-Erzeugern. Die Autoren Thomas Sadler, Marion Hofmeier und Eva Reichert haben ein wunderbares Kochbuch mit bio-regionalen Rezepten und vielen Portraits von Chiemgauer Bio-Erzeugern und deren lebendigen Hofgeschichten geschaffen.
Die Palette der Rezepte reicht von traditionellen heimatverbundenen Gerichten bis hin zu neuen und ausgefallenen aber leckeren Kreationen.
Eine Liste von Chiemgauer Direkt-Vermarktern, Bio-Verkaufstellen und –Verarbeitern findet sich im Anhang des Buches genauso wie ein Chiemgauer Saison-Kalender, damit Sie immer wissen wann, was und wo bei uns wächst, im schönen Chiemgau. Das wäre doch etwas für Sie selbst oder aber auch ein tolles Geschenk, für alle die mit wachen Sinnen leben und essen wollen.
Also auch dieses Mal haben wir sie wieder gefunden, unsere regionalen Alternativen zum Supermarkt, die uns ein reichhaltiges Angebot der besten Produkte aus unserer Heimat bieten.
192 Seiten, gebunden,
Format: 21x21 cm
Über 100 Rezepte, alle mit Bild in Farbe; FSC-Papier. 25,- EU